Готувати їжу – це завжди велика відповідальність. Коли ми говоримо про створення харчових наборів для військових, варто на цьому наголосити ще більше, адже навіть незначна помилка може спричинити харчове отруєння й паралізувати роботу цілого бойового підрозділу. Саме тому волонтери мають запам’ятати й дотримуватися певних правил. Про них детальніше розповість Благодійний фонд «Пряме включення».

Дбайте про власне здоров’я та гігієну

Бажання допомагати – це дуже благородно. Але роблячи корисну справу, впевніться в тому, що ваш стан є задовільним для цього. Перш за все, перевірте температуру тіла та шкіру на предмет висипу. Кашель, нежить, сльозотеча та діарея – це сигнали про те, що сьогодні вам не можна з’являтися на волонтерській кухні.

Навіть якщо усіх цих симптомів у вас немає, пам’ятайте про регулярне миття рук. Рукавички варто змінювати не рідше ніж щогодини, адже, попри поширену думку, вони забруднюються набагато швидше, ніж голі руки. Волосся має бути зібраним, а прикраси краще залишити вдома. Шапочка та халат(спецодяг) – обов’язкові атрибути, якщо ви готуєте для інших людей.

Слідкуйте за терміном придатності харчів

Пам’ятайте про те, що фасовані продукти в герметичному пакуванні не мають містити в ньому повітря. Вони повинні бути цілими та не здутими. Одразу після отримання товарів розфасуйте їх. Не можна зберігати готову продукцію та сировину в одному місці. Краще дослідити питання харчового сусідства в холодильнику до початку роботи.

Звичайно ж, не забувайте про перевірку термінів придатності їжі.

Сировина має бути термічно оброблена

Вживання м’ясних, рибних та молочних продуктів спричиняє найбільшу кількість кишкових розладів у людей за умови неправильного приготування. Мовиться про достатнє тушкування, обсмаження та проварення.

Якщо серед продуктів на вашій волонтерській кухні є такі, що швидко псуються, не зайвою буде перевірка на органолептичні показники: смак, вигляд, запах, текстура.

Регулярно прибирайте робочу поверхню

Усі місткості, столове приладдя та поверхні, з якими працює кухар, мають бути чистими та обробленими не лише в кінці дня, а й у процесі створення страв. При цьому інвентар для прибирання треба тримати на відстані від місця приготування.

Ваша турбота в поєднанні з дотриманням цих простих правил додасть військовим сил та натхнення для того, щоб продовжувати боротьбу. Якщо ви не працюєте у штабі волонтерів-кухарів, але бажаєте допомогти бійцям з провізією та іншим необхідним, використовуйте надійний інструмент – донат. Актуальні реквізити Благодійного фонду «Пряме включення» знайдете за посиланням.